He ido perfeccionando la receta del pan básico. Básicamente substituyendo la harina de fuerza por una harina de media fuerza o incluso por una harina panificable normal. El hecho de no usar la harina de fuerza hace que el pan suba menos y quede algo mas denso, ya que con la harina de fuerza subía demasiado y luego quedaba excesivamente esponjoso y era problemático al cortar una rebanada ya que se solía desmembrar. También suelo utilizar el tueste medio y el programa 1 de pan básico.
- 310 ml de agua
- 450 grs. de Harina de media fuerza o harina panificable
- 1 cucharadita y media de sal
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 sobre de levadura de panadero (Maizena)
- Programa: 1
- Peso: 750 grs.
- Tueste: Medio
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